コーヒーのこと
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2023年08月14日 | コーヒーのことインフューズドコーヒー、ファーメンテーションコーヒー！
最近よく、インフューズドコーヒーやファーメンテーションコーヒーという言葉を耳にします。infuseは浸す、漬ける、fermenta...
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2021年09月30日 | コーヒーのことコーヒーの生豆です！「きまめ」or「なままめ」読み方はどっち？
結論、「きまめ」、「なままめ」、どちらでもお好きな方で読んで下さい。「焙煎した豆」に対して「なままめ」なのです。 ところで、「生醤...
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2021年09月20日 | コーヒーのこと珈琲豆は、インドネシア バリ アラビカ 神山 極深煎りです。アフォガートにどうぞ！
バニラアイスやジェラートにエスプレッソをかけて食べるアフォガート（affogato al caffé）は、イタリア語で「溺れた」と...
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2021年08月07日 | コーヒーのことハート型の珈琲豆を見つけたので、ちょこっと煎ってみました。
写真の珈琲生豆は、インドネシアのマンデリンです。 生豆を購入すると、生豆の中には、虫食い豆や黒くなって死んでいる豆、カビの生えた豆...
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お気に入りのエチオピア珈琲！
とってもフルーティーで、爽やか！クリーンな後味！ エチオピアの珈琲豆を紹介します。 ウォッシュド？ ナチュラル？ って何？？？ 上...
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2021年07月25日 | コーヒーのこと“ミルク出しコーヒー” を作ってみました！
要は、水出しアイスコーヒーの牛乳版です。水ではなくて、牛乳で出すから「牛乳出し」コーヒー。 別名、「アイスロイヤルミルクコーヒー」...